Revista Científica UDO Agrícola
Volumen 9. Número 3. Año 2009. Páginas: 657-665
Sustitución
parcial del alimento concentrado por harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea)
como alternativa en la ceba de conejos pardo Cubano
Partial replacement
of commercial concentrated by stubble flour of peanut (Arachis hypogaea) as an alternative in the
brewed of rabbits pardo Cuban
Laercis LEYVA CAMBAR 
,
Eduardo Denis ARIAS, Yordan MARTÍNEZ y Jorge
DOMÍNGUEZ GUZMÁN
Centro de Estudio de Producción Animal (CEPA).
Universidad de Granma, km 17 ½, Carretera de Manzanillo, Bayamo, Granma. Cuba.
E-mail: laercis@udg.co.cu Autor para correspondencia
|
Recibido:
16/03/2009 |
Fin de
primer arbitraje: 30/05/2009 |
|
Primera
revisión recibida: 21/10/2009 |
Aceptado: 22/12/2009 |
RESUMEN
Con el objetivo de evaluar
la calidad nutritiva y el efecto de la harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea) en
el comportamiento productivo de conejos de la raza Pardo cubano en la etapa de
ceba (60 días). Se utilizó un diseño de bloques al azar con 60 animales machos,
destetados a los 35 días y un peso vivo promedio de
Palabras clave: Conejos, harina de maní, nutrición,
rastrojo, sustitución.
ABSTRACT
The aim was to evaluate the substitution effect of the commercial
concentrate by stubble flour of peanut (Arachis
hypogaea) about the productive indicators during
the growing-fattering stage in rabbits. It was used a
design of block at hazard with 60 male animals at weaning at 35 days; a weight
of 646,
Key Words: Rabbits, peanut flour, nutrition, stubble, substitution.
INTRODUCCIÓN
La búsqueda de formas de producción
animal adecuadas a condiciones locales en países tropicales, ha sido tema de interés desde hace varios años. Sin embargo, los
esquemas de alimentación de animales monogástricos
tradicionalmente se han basado en el uso
de ingredientes dietéticos de origen vegetal, fundamentalmente soya y cereales,
cultivos que pueden ser superados desde el punto de vista agronómico por otros
mejor adaptados al medio y que no son requeridos para la alimentación humana
(Quintero, 2006). Esta situación ha estimulado la búsqueda de alternativas
locales, utilizando la infraestructura existente para materializar la
explotación de nuevas materias primas alimenticias con la finalidad de generar
patrones de producción ajustados a la realidad social y económica de cualquier
entorno (Esminger
et al., 1990; Nieves, 2005). La producción de conejos
constituye una acción interesante para la producción de carne de elevado valor
económico y nutricional para la dieta humana. Por sus características
fisiológicas y hábitos alimentarios permite
incluir en su dieta una gran variedad de
productos y subproductos, así como
follaje de árboles y arbustos que se
han utilizado con éxito en otras especies
de animales (Dihigo, 2006).
La harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea)
puede ser uno de esos subproductos, si se tiene en cuenta que es un cultivo muy
difundido en Cuba principalmente en la provincia de Granma, donde la mayoría de
los campesinos lo cultivan con fines económicos (MINAGRI, 2004). Esta
leguminosa en nuestras condiciones permite obtener de
MATERIALES Y MÉTODOS
El trabajo
se desarrolló en el área experimental de cunicultura de
Diseño
Se utilizó un diseño de
Bloques al azar con una muestra de 60
animales divididos en 5 grupos (tratamientos), con 4 repeticiones
cada uno y 3 animales en cada unidad
experimental. Los animales se distribuyeron de forma aleatoria dentro de los
bloques.
Los tratamientos fueron:
|
Tratamiento |
AC (%) |
HRM (%) |
|
1 |
100 |
0 |
|
2 |
92 |
8 |
|
3 |
84 |
16 |
|
4 |
76 |
24 |
|
5 |
68 |
32 |
|
AC: Alimento Concentrado HRM: Harina de rastrojo de
maní |
||
Método para
la obtención de la harina de rastrojo de maní
Para la elaboración de la harina se
recolectó el rastrojo en la comunidad de Figueredo, perteneciente al municipio
de Bayamo. Una vez arrancadas las plantas y extraídas las legumbres queda
disponible el tallo y las hojas con algunas raíces, esta parte denominada
rastrojo se secó en una superficie con piso de cemento, durante 72 horas, con un grosor de la capa de
Para determinar la composición química de
la harina de rastrojo de maní se muestreó tomando 5 puntos al azar en forma de
cruz, y con una barrena hueca se muestreó en cada punto, estas 5 muestras se
homogenizaron y se formó de ellas una sola, la cual se envió al laboratorio de
química analítica del Instituto de Ciencia Animal (ICA), el fraccionamiento de
la fracción fibrosa se realizó siguiendo la técnica de Van Soest et al.,
(1995). Por su parte el análisis de aminoácidos se realizó en el
laboratorio de química analítica de Guadalajara, Jalisco de México utilizando la técnica descrita por Condon (1986) y la
energía metabolizable se estimó a partir de la fórmula establecida por García
Trujillo y Pedroso (1989), que se describe a continuación:
EM (Mcal x kg MS) = 2,66 - 0,0199 x (%FB)
1 Mcal
= 4,187 MJ
El alimento concentrado
se adquirió de
La composición
química se determinó en el Laboratorio Provincial de Suelos y Fertilizantes,
mediante las técnicas de
|
Cuadro 1. Composición
química del alimento concentrado comercial. |
|
|
Componentes |
Valor promedio † |
|
Materia seca |
92,0 |
|
Proteína bruta |
17,5 |
|
Fibra bruta |
13,0 |
|
Energía metabolizable |
12,5 |
|
Ca |
1,20 |
|
P |
0,79 |
|
Cenizas |
6,00 |
|
† Todas las unidades en %, excepto energía metabolizable en MJ/kg MS) |
|
Manejo
de la alimentación.
El suministro de alimento se realizó dos
veces al día, específicamente en las horas mas
frescas (8:00 a.m y 5 p.m),
para ello se utilizaron comederos
circulares de barro con
Durante la fase experimental se ofreció
el agua ad libitum, utilizando
recipientes de barro de forma circular con una dimensión de
Pesajes y
disección de las canales
Para el pesaje de los animales, las
canales y los alimentos, se utilizó una balanza de barra triple marca “Irosa”, de Mod 4066, con un
alcance de
El sacrificio se realizó en ayuno entre
las 6:00 y 7:00 a.m. y se utilizó la técnica de dislocación cervical Se obtuvieron las siguientes porciones: cuarto
anterior mas tórax, cuarto posterior, lomo, hígado, riñón y corazón, las cuales se
pesaron por separado.
Análisis
estadístico
El análisis estadístico se realizó con el
paquete estadístico Statistics for
Windows, versión 6.0 (StatSoft, 2003). Los datos se
procesaron mediante un análisis de varianza de clasificación doble con nivel de
significación del 5% (p<0,05). Para probar la normalidad de los datos, se
empleó la prueba de Kolmogorov-Smirnov, mientras que
para probar la homogeneidad de varianzas se utilizó la prueba de Bartlett. La
comparación múltiple de las medias ajustadas se realizó con la prueba de Duncan
(1955).
RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
Composición
química y de aminoácidos de la harina de la harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea).
Como se aprecia en el Cuadro 2, el valor
de la materia seca (MS) está por encima del 90%, lo que garantiza que esta
leguminosa en forma de harina pueda ser conservada y almacenada sin riesgo de
contaminación por microorganismos fundamentalmente hongos.
|
Cuadro 2. Composición
química de la harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea). |
|
|
Componentes |
Valor promedio † |
|
Materia seca |
96,0 |
|
Proteína bruta |
11,3 |
|
Fibra bruta |
23,6 |
|
Energía metabolizable |
9,17 |
|
Ca |
0,4 |
|
P |
0,11 |
|
Cenizas |
4,98 |
|
EE |
1,23 |
|
FAD |
40,1 |
|
FDN |
56,2 |
|
Celulosa |
19,1 |
|
Hemicelulosa |
16,1 |
|
Lignina |
11,0 |
|
† Todas las unidades en %, excepto energía metabolizable
en MJ/kg MS) |
|
El contenido de proteína bruta (PB) fue
11,3%, y el de fibra bruta (FB) 23,6%, por lo que se puede agrupar dentro de
los alimentos fibrosos según la clasificación descrita por Gaggiotti
(2003), constituye un potencial alimento para conejos debido a las particularidades
que posee el tracto digestivo de esta especie (Nieves, 1994; FAO, 2006).
FDN y FAD alcanzaron valores de 56,2 y
40,1%, respectivamente. Algunos autores como
Carabaño et
al. (1997) informan que los rendimientos productivos máximos de los conejos
se alcanzan con valores entre 31,5 y 33,5% de FDN y hasta el 25% de FDA, aunque
Gidenne (2002) señala valores para ingredientes que
pueden llegar hasta el 51% de MS en la
fibra dietaria total. Este alto contenido en FDN y
FDA puede estar asociado a la edad de la planta, debido a que generalmente a la
recogida del fruto (3 o 4 meses) ya la planta ha alcanzado cierto grado de
madurez, además del alto contenido en tallo comparado con las hojas que posee
esta leguminosa a esta edad.
Con
respecto al Ca y el P contenido en la
harina de rastrojo de maní (0,4 y 0,11%) se puede apreciar de que son
aceptables, ya que las exigencias de estos animales son claramente inferiores a
las reproductoras según criterios de
En el
caso de los aminoácidos esenciales
(lisina, treonina e histidina) se encuentran
en 2,1; 2,7 y 1,2 % de la proteína
total, respectivamente (Cuadro 3), en tanto el contenido de meteonina,
mostró valores de 1,3%.
|
Cuadro
3. Composición de aminoácidos de la harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea). |
|
|
Aminoácidos |
Valores (% de proteína bruta) |
|
Arginina |
3,2 |
|
Cistina |
0,5 |
|
Glicina |
1,2 |
|
Histidina |
1,2 |
|
Isoleucina |
1,04 |
|
Leucina |
2,6 |
|
Lisina |
2,1 |
|
Metionina |
1,3 |
|
Fenilamina |
3,5 |
|
Treonina |
2,7 |
|
Tirosina |
1,23 |
|
Valina |
4,1 |
Al respecto, Sebastia
(1998) plantea que para obtener buenos
resultados, se debe tener en cuenta el contenido de aminoácidos esenciales en
los alimentos, debido a que la carencia de metionina, lisina y treonina afecta el crecimiento de los animales.
Consumo de nutrimentos del alimento concentrado y la
harina de rastrojo de maní por animal
durante el periodo evaluado
El consumo total y parcial de materia seca (MS) y proteína se muestra
en el Cuadro 4. Para el consumo de MS total se presentaron diferencias (p<0,05). El consumo de MS fue mayor en los conejos
que recibieron 24% de sustitución con 6964,56 g, seguido por los
tratamientos 2, 3, 5 y 1 con 6837,13; 6822,16, 6821,03 y 6821,03 g,
respectivamente, presentándose cierta irregularidad con una tendencia a ir
aumentando.
|
Cuadro 4. Consumo de materia seca (CMS), proteína bruta (CPB) y
energía metabolizable (CEM) en conejos
suplementados con y sin harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea L.). |
|||||||||
|
Tratamiento |
CMS TOTAL (g) |
CMS AC (g) |
CMS HRM (g) |
CPB TOTAL (g) |
CPB AC (g) |
CPB HRM (g) |
CEM TOTAL (MJ) |
CEM AC (MJ) |
CEM HRM (MJ) |
|
100 C |
6774,4d |
6774,4a |
0 |
1185,5a |
1185,5a |
0 |
84,8a |
84,8a |
0 |
|
92% C + 8%HRM |
6837,1b |
6290,2b |
546,9d |
1162,0a |
1100,8b |
61,8d |
83,8ab |
78,8b |
5,0d |
|
94% C + 16%HRM |
6822,2c |
5730,6c |
1091,6c |
1126,2a |
1002,9c |
123,3c |
81,8b |
71,8c |
10,0c |
|
76% C + 24%HRM |
6964,6a |
5293,1d |
1671,5b |
1115,2a |
926,3c |
188,9b |
81,6b |
66,3d |
15,3b |
|
68% C + 32%HRM |
6821,0c |
4638,3e |
2182,7a |
1058,4b |
811,7d |
246,7a |
78,1c |
58,0e |
20,0a |
|
ES ± |
0,56 |
0,411 |
0,412 |
0,410 |
20,7 |
0,412 |
20, |
0,410 |
20,7 |
|
Letras desiguales en una misma columna indican diferencia
significativa para (p< 0,05), según Duncan (1955). AC: Alimento concentrado; HRM: Harina de rastrojo de maní. |
|||||||||
Estos valores se consideran normales ya que un conejo desde el destete
hasta la venta (sacrificio) puede
consumir alrededor de 3-3,5 kg de alimento por kg de peso vivo, un consumo
estimado de 6,0 kg de alimento (Alpizar 2006).
En el caso del CPB total, entre los primeros cuatro tratamientos no se
presentan diferencias significativas, ocupando el menor valor para este
indicador el grupo cinco (p<0,05). Algo semejante ocurrió para
Esta tendencia de aumento en el consumo, puede deberse al alto
contenido en fibra que posee
Este proceso se ayuda con la dilución de la energía producto de la
harina utilizada por lo que el animal
trata de compensar hasta un límite la ingestión de alimento (Iglesias, 2006),
este proceso puede beneficiarse además por el contenido de aminoácidos que se
incluye en la dieta por parte de
Además el alimento concentrado comercial posee alto contenido en
energía el cual sobrepasa los requerimientos de la categoría, lo que pueda
justificar en parte por que en este tratamiento se
produce el menor consumo durante el periodo (Sebastia,1998).
Efecto de diferentes niveles de harina de rastrojo de
maní (HRM) en los pesos vivos parciales y finales
El peso vivo en los diferentes periodos
del experimento se observa en el cuadro 5 a los 55 y 70 días edad en los
primeros 4 tratamientos no existió diferencia significativa. Los mejores
valores de PV ocurrieron en el tratamiento control con valores de 1152,5 y
1629,2 g, respectivamente, seguido por los tratamientos 4, 3 y 2 que se corresponden con los niveles de
sustitución del 24, 16 y 8%, respectivamente. El tratamiento 5 (32% de
sustitución) presentó los valores menores con 1022,4 y 1394,9 g, respectivamente,
mostrando diferencia significativa con respecto al control (p<0,05).
|
Cuadro 5.
Comportamiento del peso vivo por tratamiento en los diferentes periodos
(días, d) en conejos suplementados con
y sin harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea L.). |
|||||
|
Tratamientos |
Peso 40 d (g) |
Peso 55 d (g) |
Peso 70 d (g) |
Peso 85 d (g) |
Peso 100 d (g) |
|
100 C |
648,0a |
1152,5a |
1629,2a |
1968,6a |
2256,6a |
|
92% C + 8%HRM |
647,9a |
1134,2a |
1584,4a |
1863,4b |
2088,3bd |
|
94% C + 16%HRM |
646,6a |
1138,8a |
1598,5a |
1873,3b |
2100,5bd |
|
76% C + 24%HRM |
647,3a |
1156.0a |
1620,8a |
1931,3a |
2189,6ad |
|
68% C + 32%HRM |
643,2a |
1022,4b |
1394,9b |
1635,6c |
1854,3c |
|
ES± |
8,36 |
13,7 |
13,7 |
16,8 |
22,8 |
|
Letras
desiguales en una misma columna indican diferencia significativa para (p< 0.05), según Duncan (1955). |
|||||
Al cabo de los 60 días del experimento y
100 días de edad de los conejos existió diferencia significativa (p<0,05), los mejores
resultados se lograron en los tratamientos 1 y 4 con pesos vivos finales de
2256,6 y 2189,6 g, respectivamente, seguido por los tratamientos 3, 2 y 5 con
2100,5; 2088,3 y 1854,3 g, respectivamente (Cuadro 5). En el tratamiento 24% de
sustitución de HRM se alcanza la mejor proporción entre los nutrimentos
aportados en la ración. Gidenne (2002) y Ponce de
León et al. (2002) destacan que una
correcta proporción entre los nutrimentos de la dieta, garantiza una mejor
respuesta biológica en el comportamiento productivo de los animales.
Evaluación de
En el Cuadro 6 se observa que los
animales del tratamiento 1 presentaron los menores valores de GMD, seguido por
los tratamientos 4, 3, 2 y 5.
|
Cuadro 6. Comportamiento de |
|||||
|
Tratamientos |
GMD 40-55 d (g) |
GMD 55-70 d (g) |
GMD 70-85 d (g) |
GMD 85-100 d (g) |
GMD Total (g) |
|
100 C |
33,6a |
31,8a |
22,6a |
19,2a |
26,8a |
|
92% C + 8%HRM |
32,4a |
30,0a |
18,6b |
15bc |
24bd |
|
94% C + 16%HRM |
32,8a |
30,7a |
18,3bd |
15,2c |
24,3bd |
|
76% C + 24%HRM |
33,9a |
31,0a |
20,7ad |
17,2b |
25,7ad |
|
68% C + 32%HRM |
25.2b |
24,8b |
16,04c |
14,6bc |
20,1c |
|
ES± |
0,62 |
0,62 |
0,61 |
0,61 |
0,61 |
|
Letras desiguales en una misma columna indican diferencia
significativa para (p< 0.05), según Duncan (1955). |
|||||
Entre los tratamientos control y 24%
HRM no se presentaron diferencias con GMD de 26,8 y 25,7 g/d, respectivamente,
seguidos por los tratamientos 3, 2, y 5 con valores de 24,3; 24,0 y 20,1 g/d,
respectivamente, con diferencia significativa.
Sin embargo estos resultados
promedios son superiores a los 20 g/d, en este caso la superioridad por parte
de los conejos del grupo control está asociada a una mayor calidad nutricional
por parte del alimento comercial, no obstante los resultados de los conejos que consumieron las dietas en
forma de harina se consideran
satisfactorias para climas tropicales y
áridos ya que son de menor costo, según criterios de Lukefahr
y Cheeke (1991). Esta diferencia puede atribuirse a
la relación energía-proteína, el nivel de proteína no cubre los requerimientos
para la categoría, elementos que pueden influir sobre
Efecto de
tratamientos en la conversión alimenticia durante el período experimental
La conversión
alimenticia mostró diferencia significativa (p<0,05)
en todos los tratamientos con los mejores índices en el tratamiento control con
valores de 4,21 seguido por los tratamientos 4, 3, 2 y 5 con índices de 4,52;
4,69; 4,75 y 5,65 respectivamente, el tratamiento 32% HRM presentó el peor
índice de conversión (Cuadro 7).
|
Cuadro 7. Incremento de
peso y conversión alimenticia en conejos
suplementados con y sin harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea L.). |
||
|
Tratamientos |
Incremento de peso (g) |
Conversión kg alimento/kgPV |
|
100 C |
1608,08a |
4,21a |
|
92% C + 8%HRM |
1440,41d |
4,75d |
|
94% C + 16%HRM |
1453,83c |
4,69c |
|
76% C + 24%HRM |
1542,25b |
4,52b |
|
68% C + 32%HRM |
1207e |
5,65e |
|
ES± |
0,61 |
0,006 |
|
Letras
desiguales en una misma columna indican diferencia significativa para (p< 0.05) según Duncan (1955). |
||
Este es un concepto importante para el criador desde el punto de vista
práctico, debido a que indica la cantidad de alimento consumido por el animal
para lograr 1 kg de peso vivo (Bautista et
al., 2002). Según algunos autores como Riverón et al. (2003) el valor de este índice
debe estar dentro del rango 3,2 y 3,5 kg de alimento por kg para ser
considerado como bueno, aunque Lebas et al. (1996) establecen que en Francia
los buenos criadores reportan conversiones de 4, los mejores llegan a 3,6. Este
resultado puede deberse a la utilización
de un sub producto de cosecha, alimento no convencional que por lo general aumenta el índice de conversión, pero su
incorporación en la dieta mejora el balance económico (Martínez et al.,
2004). Lo que demuestra la factibilidad de utilizar el residuo evaluado
bajo la estrategia alimenticia para conejos en esta categoría por los
productores a pequeña y mediana escala que disponen de este recurso.
Peso y rendimiento en canal
Los mejores pesos en canal fueron alcanzados por los tratamientos 1 y
4, con valores de 1237,1 y 1200,4; respectivamente, superiores al resto de los
tratamientos (p<0,05) (Cuadro 8) con
rendimientos en canal de 54,8 y 54,8% respectivamente Rubio (2002)
plantea que un buen rendimiento en canal para un conejo puede ser de 52-60%,
esto depende de características como la raza o la edad de los conejos al
sacrificio (Bernardi et al., 1995).
|
Cuadro 8.
Peso y rendimiento en canal en conejos suplementados con y sin harina de rastrojo
de maní (Arachis hypogaea
L.). |
||
|
Tratamientos |
Peso en canal (g) |
Rendimiento en canal (%) |
|
100 C |
1237,1a |
54,8 |
|
92% C + 8%HRM |
1080,4d |
51,4 |
|
94% C + 16%HRM |
1147,6c |
54,6 |
|
76% C + 24%HRM |
1200,4b |
54,8 |
|
68% C + 32%HRM |
997,2e |
53,0 |
|
ES± |
1,03 |
0,35 |
|
Letras
desiguales en una misma columna indican diferencia significativa para (p<
0.05) según Duncan (1955). |
||
CONCLUSIONES
La harina de rastrojo de Arachis
hypogaea presenta niveles medios de proteína y
alto porcentaje de fibra, lo que permite agruparla entre los alimentos
fibrosos, características químicas que le proporcionan utilidad en dietas para
conejos.
La utilización del 24% de harina de rastrojo de Arachis hypogaea en
la ración de conejos de la raza Pardo cubano permite alcanzar niveles de
crecimiento, consumo, conversión alimenticia y rendimiento en canales, cercanos
a los obtenidos con el empleo de raciones basadas en alimento concentrado
comercial. Lo cual indica la posibilidad práctica de su empleo en las
explotaciones cunícolas.
RECOMENDACIONES
A todo criador o productor de conejos no despreciar la
posibilidad de utilizar esta leguminosa aplicada en forma de harina en la dieta
para la alimentación de esta especie
durante la etapa de crecimiento-ceba.
Emplear el 24% de
harina de rastrojo de maní en los sistemas de alimentación cunícolas que se
desarrollan a pequeñas y medianas escalas como sustituto
del alimento concentrado comercial para esta
especie.
LITERATURA
CITADA
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PIPASA. Disponible en: http://www.engormix.com/alimentos conejos aspectosbasicoss articulos949CUN.htm. [Consulta 12/09/ 2007].
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Página diseñada por Prof. Jesús Rafael Méndez Natera
TABLA DE CONTENIDO DE LA REVISTA CIENTÍFICA UDO
AGRÍCOLA
