Revista Científica UDO Agrícola Volumen 9.
Número 1. Año 2009. Páginas: 29-34
Correlación entre la calidad de la fruta
del naranjo y los micronutrimentos considerando el
balance de los nutrimentos a través de relaciones binarias
Correlation between
orange fruit quality and micronutrients considering the nutrient balance trough
binary relationships
Pedro TORRES1, Jesús AULAR 
1, Marcos RENGEL2, José
MONTAÑO2 y Yecenia RODRÍGUEZ1
1Universidad
Centroccidental “Lisandro Alvarado”- Postgrado en Horticultura,
Barquisimeto, estado Lara, Venezuela y 2Agri de Venezuela C.A.
E-mail: jesusaular@ucla.edu.ve Autor para correspondencia
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Recibido: 29/05/2008 |
Fin de primer arbitraje: 12/02/2009 |
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Primera revisión recibida: 13/05/2009 |
Aceptado: 23/07/2009 |
RESUMEN
Con el objeto de determinar las correlaciones entre
los niveles foliares de micronutrimentos y la calidad
de la fruta del naranjo, considerando el balance entre los nutrimentos a través
de relaciones binarias; se realizó un muestreo, en un huerto en la localidad de
Nirgua, estado Yaracuy; en 30 plantas de 20 años de
edad, de naranjo ‘Valencia’ injertadas sobre mandarino ‘Cleopatra’. En cada
planta se tomaron 12 muestras, de 12 frutas cada una, a las que se
determinaron: masa fresca, diámetro polar, diámetro ecuatorial, espesor de
cáscara, porcentaje de zumo, acidez total titulable (ATT),
sólidos solubles totales (SST) y el índice de madurez (SST/ATT). Además, se
colectaron 15 muestras de tejido foliar para determinar la concentración de los
microelementos esenciales y se calcularon, como
producto o cociente, todas las relaciones binarias, es decir: Concentración de
elemento A x Concentración de elemento B, Concentración de elemento A /
Concentración de elemento B y Concentración de elemento B / Concentración de
elemento A. Se evaluó la correlación de Pearson para las variables de calidad y
la concentración de los microelementos, y también
para las variables de calidad y las diferentes relaciones binarias calculadas.
Se obtuvieron 37 relaciones binarias correlacionadas con las variables de
calidad en forma significativa o altamente significativa. Las relaciones
binarias explicaron mejor el comportamiento de los datos de las variables
calidad que solo las concentraciones foliares de los micronutrimentos.
Palabras
clave: Nivel foliar de micronutrientos, sólidos solubles, acidez total, porcentaje
de zumo.
ABSTRACT
With the objective
of determining the correlations among the quality of the orange fruit and the
foliar micronutrients levels, considering the balance among the nutrients
through binary relationships; thirty orange trees (Citrus sinensis L. (Osb.)
cv. 'Valencia' grafted on mandarin 'Cleopatra' were selected in a 20 year-old
orchard, in the town of Nirgua, in Yaracuy state. In
each plant were collected 12 samples of 12 fruits and were determined the
variables: fresh mass, equatorial and polar diameter, peel thickness, juice
percentage, total tiritable acidity (TTA), total
soluble solids (TSS) and the ratio (TSS/TTA). Fifteen foliar samples were
collected to determine the concentration of the essential elements. Later on,
the binary relationships (that is to say: concentration of element A x
concentration of element B, concentration of element A / concentration of
element B; and concentration of element
B / concentration of element A) among
all micronutrients concentrations were calculated. The Pearson correlation was evaluated for
quality variables and the microelements concentration, and also for quality
variables and all binary relationships. Thirty seven statistical binary
relationships were obtained. The binary relationships explained the behavior of
quality variables better than micronutrients foliar concentrations.
Key words: Foliar microelements levels,
soluble solids, total acidity, percentage of juice.
InTRODUCCIÓN
Los cítricos son uno de los principales rubros frutícolas cultivados en
el mundo, para el año 2006 había una superficie total de 6.742.917 hectáreas
plantadas, siendo los principales: naranjas, limas, limones, mandarinas,
clementinas, tangerinas, toronjas y pomelos. Esa área produjo 108.008.521,2
toneladas métricas de fruta fresca (FAO, 2008).
La calidad de las frutas de cítricos es
afectada al presentarse problemas nutricionales; como en el caso de la
deficiencias de cobre (Cu) que puede disminuir el tamaño de las frutas, y las
deficiencias de boro (B) que produce el secamiento de
las vesículas de zumo (Malavolta et al., 2008). Por lo que el
diagnostico nutricional es importante para evaluar calidad la fruta de los
cítricos (Mattos et al., 2005b). Debido a que en la mayoría
de las unidades de producción, generalmente solo se aplican fertilizantes
basados en macronutrientes, hay una tendencia a que las carencias nutricionales
ocurran con los micronutrientes, las
cuales generalmente se manifiestan en suelos con pH alcalinos debido a la
insolubilización de cationes como hierro, cobre, manganeso y zinc (Avilán y Leal, 1988).
La relación que existe entre los
elementos minerales y las variables de calidad en frutas se ha evaluado
comúnmente a través de la correlación de Pearson. Fidalski et al. (2000), mediante la misma,
correlacionaron positivamente la masa
fresca de las frutas del naranjo con el tenor foliar de zinc (Zn) en huertos de
baja productividad. No obstante, cada una de las variables que define la
calidad es el producto de la interacción de múltiples elementos (De Almeida y Baumgartner, 2002), haciéndose necesario considerar el
balance entre los elementos sí se quiere mejorar los rendimientos o la calidad
(Malavolta, 2006).
El objetivo de la presente investigación
fue determinar las correlaciones entre el nivel foliar de los micronutrimentos y la calidad de la fruta del naranjo,
considerando el balance entre los estos elementos a través de relaciones
binarias.
MATERIALES Y MÉTODOS
El muestreo se realizó en
En cada planta se tomaron 12 muestras, de
12 frutas cada una, a las que se le determinó: masa fresca, diámetro polar,
diámetro ecuatorial, espesor de cáscara, rendimiento en zumo (Aular y Aular-Rodriguez, 2007),
acidez total titulable (ATT), sólidos solubles
totales (SST) y el índice de madurez (SST/ATT) (AOAC, 1980; Tressler
y Joslyn, 1961).
Además, se colectaron 15 muestras de
tejido foliar según la metodología de Laborem et al. (1983), se determinaron los
tenores foliares de los elementos por espectrometría de emisión atómica con
plasma de argonio, como lo describe Malavolta et al.
(1997); y se calcularon todos las relaciones binarias entre los valores de los
tenores del boro (B), cobre (Cu), hierro (Fe), manganeso (Mn), molibdeno (Mo) y
zinc (Zn); tanto productos como
cocientes. Luego de verificar la normalidad se calculó el coeficiente de
correlación producto, entre las variables de calidad y los tenores de los
elementos en las hojas, y también entre las variables de calidad y las
diferentes relaciones binarias. La significancia de tales correlaciones se
evaluaron para α=0,05 y α=0,01 en una prueba a dos colas. Todas las
pruebas estadísticas se realizaron con el programa estadístico CoStat 6.003 y la hoja de cálculo Excel 2003.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Rango de los
datos
El rango de las concentraciones de
los elementos esenciales en el presente estudio puede observarse en
|
Cuadro 1. Valores medios, mínimos y máximos de la
concentración de los microelementos esenciales en
el tejido foliar del naranjo ‘Valencia’, en un huerto de Nirgua,
Estado Yaracuy, Venezuela. |
||||||
|
|
B |
Cu |
Fe |
Mn |
Mo |
Zn |
|
μg.kg-1 |
||||||
|
Valor promedio |
35,97 |
6,09 |
71,60 |
15,33 |
0,14 |
16,06 |
|
Valor mínimo |
25,50 |
5,40 |
56,00 |
12,00 |
0,09 |
11,70 |
|
Valor máximo |
43,60 |
8,00 |
88,00 |
18,20 |
0,19 |
18,60 |
Correlaciones
de la calidad de la fruta con el tenor foliar del B y con su relación con el
resto de los microelementos
No hubo significación estadística para
las correlaciones entre el tenor foliar de B y las variables de calidad de las
frutas del naranjo; sin embargo, a partir de las relaciones binarias realizadas
con el B se obtuvieron dos correlaciones significativas (Cuadro 2).
|
Cuadro 2. Intervalo de
las relaciones binarias del boro y sus correlaciones con las variables de
calidad de las frutas de naranjo ‘Valencia’. |
||||
|
Relación |
Mínimo |
Máximo |
Variable de
Calidad |
Correlación |
|
B/Mn |
1,43 |
3,33 |
STT/ATT |
+ |
|
B x Mn |
369,8 |
762 |
Masa fresca |
- |
|
+:
Correlación positiva significativa. -
: Correlación negativa significativa. + +: Correlación positiva altamente
significativa. - - : Correlación negativa altamente significativa. |
||||
La relación B/Mn se correlacionó de forma
positiva con el índice de madurez; lo cual indicó que aumentos en el tenor de B
con respecto al tenor de Mn, aumentaron este índice. Esto coincidió con el aumento en el índice de
madurez, que ocurre al incrementarse el porcentaje de B en las hojas de
cítricos, según Malavolta y Netto
(1989).
Se obtuvo una correlación negativa entre
la masa fresca de los frutos y la relación BxMn, lo
cual indica que incrementos conjuntos del tenor foliar de B y Mn se
correlacionan con la disminución de la masa fresca de los frutos. Lo que parece contrario a lo obtenido
por Calgaro et al. (2007), quienes señalaron que a
medida que se incrementa la dosis de B aumenta el tamaño de la fruta.
Correlaciones
de la calidad de la fruta con el tenor foliar del Cu y con su relación con el
resto de los microelementos
No se halló ninguna correlación
significativa para la relaciones entre el tenor foliar de Cu y las variables de
calidad de las frutas del naranjo; sin embargo, a partir de las relaciones
binarias realizadas con el Cu se obtuvieron varias correlaciones significativas (Cuadro 3).
|
Cuadro 3. Intervalo de las relaciones binarias del cobre y sus
correlaciones con las variables de calidad de las frutas de naranjo
‘Valencia’. |
||||
|
Relación |
Mínimo |
Máximo |
Variable de Calidad |
Correlación |
|
Cu/Mn |
0,30 |
0,48 |
Masa fresca |
+ + |
|
Cu x Mn |
69,60 |
139,2 |
Índice de madurez |
- - |
|
+: Correlación positiva significativa. -: Correlación negativa significativa. + +: Correlación positiva altamente
significativa. - - : Correlación negativa altamente significativa. |
||||
La
masa fresca de los frutos tuvo una correlación positiva con la relación Cu/Mn,
lo que coincidió con lo reportado por Malavolta et al. (2008), los cuales señalan que deficiencias
de Cu reducen el tamaño de los frutos.
El
índice de madurez se correlacionó negativamente con la relación binaria CuxMn. Esto coincide
con la disminución del índice de madurez reportado como efecto de aplicaciones
de Cu en huertos de naranjo (Malavolta y Netto, 1989).
Correlaciones
de la calidad de la fruta con el tenor foliar del Fe y con su relación con el
resto de los elementos
El
tenor foliar de Fe no presentó ninguna correlación significativa con las
variables de calidad de las frutas del naranjo. A partir de las relaciones
binarias realizadas con el Fe tampoco se obtuvo alguna correlación
significativa. Sin embargo, Pestana et al.
(2002) encontraron correlación positiva entre el tenor foliar de Fe y el
porcentaje de zumo, y Malavolta y Netto
(1989) hallaron incremento en los SST al aumentarse el
porcentaje foliar de Fe. Mientras estos mismos autores señalaron que a menor
contenido de Fe se aumenta
Correlaciones
de la calidad de la fruta con el tenor foliar del Mn y con su relación con el
resto de los elementos
La
correlaciones significativas del tenor foliar de Mn y las relaciones binarias con
las variables de calidad de las frutas del naranjo pueden observarse en el
Cuadro 4. El tenor de Mn se correlacionó
positivamente con
|
Cuadro
4. Intervalo
de las relaciones binarias del manganeso y sus correlaciones con las
variables de calidad de las frutas de naranjo ‘Valencia’. |
||||
|
Relación |
Mínimo |
Máximo |
Variable de Calidad |
Corre-lación |
|
|
|
|
ATT |
+ + |
|
Mn |
12,00 |
18,20 |
SST |
++ |
|
|
|
|
STT/ATT |
- - |
|
Mn/B |
0,30 |
0,70 |
STT/ATT |
- |
|
Mn x B |
369,8 |
762,0 |
Masa |
- |
|
Mn/Cu |
2,07 |
3,29 |
Masa |
- |
|
STT |
+ |
|||
|
Mn x Cu |
69,60 |
139,20 |
ATT |
+ |
|
Índice de madurez |
- - |
|||
|
Mn x Fe |
750,4 |
1531,2 |
ATT |
+ |
|
Índice de madurez |
- |
|||
|
Mn x Zn |
180,8 |
325,8 |
Diámetro polar |
- |
|
+: Correlación positiva
significativa. -: Correlación negativa
significativa. +
+: Correlación positiva altamente significativa. -
- : Correlación negativa altamente significativa. |
||||
El diámetro polar se correlacionó
negativamente con la relación binaria MnxZn, y la
masa fresca de los frutos tuvo una correlación negativa con las relaciones
Mn/Cu y MnxB; esto parece contrario a la disminución
del tamaño de la fruta del naranjo cuando ocurren deficiencias de Mn, según Malavolta y Netto (1989). La ATT
se correlacionó positivamente también con las relaciones binarias MnxCu y MnxFe; los valores de SST
se correlacionaron positivamente con la relación Mn/Cu; y el índice de
madurez se correlacionó negativamente
con las relaciones binarias MnxCu y MnxFe.
Correlaciones
de la calidad de la fruta con el tenor foliar del Mo y con su proporción con el
resto de los elementos
Ni
el tenor foliar de Mo ni sus relaciones binarias tuvieron correlaciones
significativas con las variables de calidad estudiadas de las frutas del
naranjo. Se presume que este elemento podría afectar la calidad de la fruta del naranjo, con menor
intensidad que el resto de los microelementos.
Correlaciones
de la calidad de la fruta con el tenor foliar del Zn y con su proporción con el
resto de los elementos
No se detectó significación estadística
para la relación entre el tenor foliar de Zn y las variables evaluadas; sin
embargo, a partir de las relaciones binarias realizadas con el Zn se obtuvieron
varias correlaciones significativas.
Esto puede observarse en el Cuadro 5. La relación ZnxMn
se correlacionó negativamente con el diámetro polar de los frutos; y la masa
fresca de los frutos se correlacionó en forma negativa con la relación ZnxS, lo cual resultó contrario a lo reportado por Pestana et al. (2002) y por Rodríguez et al. (2005). Se debe destacar que Quaggio et al.
(2003), encontraron relación entre el Zn y las variables químicas de calidad en la fruta del naranjo ‘Pêra’, lo cual no fue corroborado en este trabajo.
|
Cuadro 5. Intervalo de las relaciones binarias del cinc y sus correlaciones
con las variables de calidad de las frutas de naranjo ‘Valencia’. |
||||
|
Relación |
Mínimo |
Máximo |
Variable de Calidad |
Corre-lación |
|
Zn x S |
2,09 |
3,14 |
Masa |
- |
|
Zn x Mn |
180,8 |
325,8 |
Diámetro polar |
- |
|
+: Correlación positiva significativa. -: Correlación negativa significativa. + +: Correlación positiva altamente
significativa. - - : Correlación negativa altamente
significativa. |
||||
CONCLUSIONES
· Las relaciones binarias de los micronutrimentos
explicaron mejor el comportamiento de las variables de calidad de las frutas de
naranja ‘Valencia’, que sus tenores foliares individuales.
· El tenor foliar de manganeso se correlacionó
positivamente con el contenido de sólidos solubles totales y con la acidez del
zumo de las frutas del naranjo, y negativamente con el índice de madurez. El
incremento del manganeso con respecto a otros elementos disminuyó el tamaño de
las frutas del naranjo.
· El boro, cobre, hierro y zinc, tienen efecto indirecto
sobre la calidad de la fruta del naranjo, incrementando o disminuyendo la
acción de otros elementos.
· La relación entre el tenor foliar de un micronutriente
y algunas de las variables de calidad de la fruta del naranjo puede variar
dependiendo del tenor foliar del resto de los microelementos,
por ello sería poco probable obtener mejoras sobre la calidad de la fruta a
través de un plan de fertilización que no considere todos los microelementos.
AGRADECIMIENTO
Proyectos UCLA-LOCTI Nro. 526-AG-2007, Nro.
536-AG-2007.
LITERATURA CITADA
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Tressler, D. and M. Joslyn. 1961. Fruits and
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Publication. Wetsport.
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Méndez Natera
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