Revista Científica UDO Agrícola Volumen 5.
Número 1. Año 2005. Páginas: 103-106
Efecto de tres suplementos proteicos sobre
la ganancia de peso en becerros cebú/suizo que pastan en Zacate Estrella de
África (Cynodon plectostachyus)
Effect of three
protein supplements over weight gain in asiatic
ox calves/swiss that feed on African grass (Cynodon plectostachyus)
Amalia Cabrera Núñez; Pablo Elorza Martínez* e Iliana
Daniel Rentaría
Facultad de
Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad Veracruzana. Tuxpan, Veracruz. México. E-mail: amycanu@hotmail.com; pelorza@uv.mx y pelorzam70@hotmail.com * Autor para correspondencia
RESUMEN
Se evaluó el efecto sobre el consumo y
ganancia de peso de tres suplementos proteicos en bloques multinutricionales
con un 30 %, 37 % y 42 % de proteína cruda, empleados para complementar una
dieta básica de zacate Estrella de África (Cynodon
plectostachyus) de bajo nivel proteico. Se
utilizaron 120 becerros en crecimiento Cebú/suizo, con un peso inicial de
Palabras
clave: Suplementos proteicos, becerros, ganancia de peso.
ABSTRACT
The weight gain of
Asiatic ox calves/Swiss was evaluated that received three different protein
supplements: 30 % multi-nutritional blocks, 37 % multi-nutritional blocks and
42 % multi-nutritional blocks of raw protein used with a diet of African grass
(Cynodon plectostachyus).
One hundred and twenty Asiatic ox calves/Swiss were used that had an initial
weight of
Key words: Multi-nutritional blocks, African ox calves,
weight gain.
INTRODUCCIÓN
La mayor parte de la
ganadería Norveracruzana se desarrolla en zonas donde
los pastos, por la escasez o carencia de lluvia, se secan durante el verano,
resultando como consecuencia un déficit en la oferta de alimento para el
ganado, que de no satisfacerse acarrea pérdidas de carácter económico y
productivo como son: ausencia o disminución de celo, pérdida de peso,
disminución del crecimiento de los animales jóvenes, nacimiento de crías
débiles e índices elevados de enfermedades y muertes.
La
baja disponibilidad de pasturas y la consecuente disminución en el consumo de
los animales, producto de las condiciones climáticas así como de inadecuadas
estrategias de manejo de los potreros al ser considerado, como una fuente inagotable
de alimento para el ganado, provocan el sobrepastoreo, erosión e invasión de
plantas indeseables. Lo anterior conlleva a la incapacidad para poder
satisfacer los requerimientos nutricionales del ganado dando un mayor tiempo
para que los animales alcancen su peso de mercado. Por otro lado, las
condiciones del mercado exigen actualmente animales con características
adecuadas para el matadero, como son un peso cercano a los
Con lo anterior y
para alcanzar los requerimientos proteicos de animales en crecimiento, es
necesario complementar la dieta básica de pasto y forrajes con suplementos
proteicos, estableciendo estrategias de alimentación que contemplen el
incremento en la producción y utilización de la pastura bajo condiciones de
pastoreo, considerando que el forraje es uno de los alimentos económicamente
más factibles, así como los ingredientes alimenticios o subproductos
agroindustriales proteínicos, como las harinas de origen animal y vegetal, con
alto valor nutritivo y buena cantidad de aminoácidos disponibles para animales
en crecimiento, que actúen como correctores proteínicos, en las dietas de baja
calidad nutricional y así obtener mayores ganancias de peso, que sean de bajo
costo y de fácil adquisición regional que ayuden a mejorar el desempeño de la
producción bovina del trópico. (Godinez y Livas, 2001)
Nocek y
Russell (2001), establecen que existe una relación entre la suplementación
proteica y el consumo de energía, dado que si se favorece la síntesis
microbiana por medio de la suplementación proteica, se incrementa la
digestibilidad, la tasa de pasaje y el consumo de materia seca (MS), de esta
forma se generan mayores cantidades de productos de la fermentación ruminal disponibles para el animal (proteína bacteriana y
AGV), por unidad de materia seca consumida y por unidad de tiempo.
Los bloques proteicos se han convertido en la actualidad
en una alternativa de solución para
complementar la alimentación de la dieta básica de pastos y forrajes en
becerros para crecimiento, ya que el consumo del suplemento es moderado, son
altos en energía y proteína (3,2 Mcal E. M/Kg. M.
S y
40,0% PC), constituyen un suplemento alimenticio de bajo costo, mejora el
consumo y la digestibilidad de los forrajes de bajo valor nutritivo, mejoran
los índices de ganancia de peso a menor costo, se pueden utilizar para la
corrección de deficiencia de minerales, suministro de proteína de sobrepaso,
promotores del crecimiento polvosos, vitaminas y medicamentos como desparasitantes, además de que son fáciles de transportar y
para su almacenamiento y suministro
no se necesitan instalaciones y equipos costoso. (Racial Leal. 2003). El
objetivo de éste trabajo fue evaluar el efecto de tres suplementos proteicos,
sobre la ganancia diaria de peso en becerros Cebú/suizo, como complemento de
una dieta básica de zacate Estrella de África (Cynodon
plectostachyus).
MATERIALES Y MÉTODOS
El trabajo se realizó en el Rancho
“El Peñón” ubicado en la carretera Poza Rica – México Km. 77, Municipio de
Venustiano Carranza, Puebla. Localizado en los meridianos 20° y
Los bloques
proteicos (37, 30 y 42 % de P.C) están elaborados con ingredientes básicos:
productos vegetales, subproductos procesados de cereales, sal común, melaza de
caña, fosfato monocálcico, fosfato dicálcico, carbonato de calcio, suplemento de vitaminas A,D
E, oxido ferroso, carbonato de cobalto; además el bloque con 30% de P.C, se
encuentra adicionado con 150 mg cultivo de levadura (Sacharomyces cerevisiae), al 37 % de P.C ,
contiene 300 mg de Ionoforo
(monensina sódica) y 150 mg cultivo de levadura (Sacharomyces cerevisiae) y el
bloque al 42% P.C , únicamente con los ingredientes básicos sin la adición de
ningún promotor del crecimiento (MNA.2004).
Al
inicio del experimento los animales fueron pesados, desparasitados y
vitaminados y de esta manera conducidos a los potreros de zacate Estrella
de África (Cynodon plectostachyus),
en los que permanecieron pastoreando bajo un sistema rotacional intensivo hasta
que finalizó el ensayo. Los bloques proteicos fueron proporcionados ad
libitum y pesados cada semana para
determinar su consumo. El peso vivo de los animales se registró al inicio, 20,
40 y 60 días.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Para Raciel
(2003), el contenido de proteína de los pastos es considerado como un
indicativo de la calidad de estos, en una relación directamente proporcional al
consumo realizado por los animales. Cuando el contenido de proteína en la
materia seca de los pastos es menor al 7 %, el consumo del forraje disminuye.
Esto es debido a que las bacterias no pueden digerir rápidamente la fibra y el
material es retenido por un mayor tiempo en el rumen del animal. También afirma
que el contenido de fibra de los pastos tropicales está determinado básicamente
por la especie de pasto, el desarrollo y la edad del mismo.
Lo antes señalado tiene relación con
la información contenida en el cuadro 1 que señala que el pasto utilizado
durante el ensayo, presentó menos del 7 % de proteína cruda y un elevado
porcentaje de fibra cruda, lo cual indica el bajo valor nutritivo del pasto
utilizado en el ensayo.
|
Cuadro
1. Composición porcentual del análisis
bromatológico de los bloques proteicos y Zacate Estrella de África (Cynodon plectostachyus). Fuente: Laboratorio de Bromatología MNA. |
||||
|
Variables (%) |
Zacate
Estrella de África (T1) |
Bloque
(T2) |
Bloque
(T3) |
Bloque
(T4) |
|
Proteína Cruda |
5,6 |
30,0 |
37,0 |
42,0 |
|
Extracto Etéreo |
1,6 |
8,0 |
3,0 |
1,0 |
|
Fibra Cruda |
30,4 |
7,8 |
8,0 |
8,3 |
|
Calcio mínimo |
2,0 |
2,3 |
1,8 |
1,7 |
|
Fósforo mínimo |
1,4 |
1,3 |
1,0 |
1,5 |
|
NaCl |
4,5 |
7,6 |
7,8 |
8,5 |
|
Potasio |
9,0 |
11,0 |
11,4 |
11,1 |
|
T1: pastoreo de la dieta básica de Zacate Estrella de África; T2: dieta básica de forraje más bloque proteico al 30
% de P.C adicionado con cultivo de levadura; T3: dieta básica de forraje más
bloque proteico al 37 % de P.C adicionado con ionóforo
(monensina sódica) y cultivo de levadura y T4:
dieta básica más bloque proteico al 42 % de P.C. sin la adición de algún promotor
de crecimiento. |
||||
Como puede observarse en el cuadro
2, los animales que recibieron pasto (2,7 % de su peso vivo) solo perdieron
peso, presentando una respuesta significativa al proporcionar los bloques
proteicos. El nivel al 37 % de P.C. (T3) muestra mejores resultados que los
bloques al 30 % y 42 % de P.C, con una efectividad sobre la ganancia de peso
diario, por ciclo y consumo de 0,915; 36,60 y
|
Cuadro 2. Valores
medios para ganancias diarias de peso (GDP) y consumo del bloque proteico. |
||||||||
|
Variables |
T1 |
T2 |
T3 |
T4 |
||||
|
Peso
inicial (Kg) |
200,10 |
|
185,10 |
|
210,37 |
|
224,05 |
|
|
Peso final
(Kg) |
206,18 |
|
216,90 |
|
258,60 |
|
236,90 |
|
|
Ganancia
de peso/día (Kg) |
0,678 |
|
0,795 |
|
0,915 |
|
0,863 |
|
|
Ganancia
de peso acumulada (Kg) |
26,78 |
|
31,82 |
|
36,60 |
|
34,45 |
|
|
Consumo de
suplemento (Kg) |
----- |
|
0,213 |
|
0,500 |
|
0,134 |
|
|
T1: pastoreo de la dieta básica de Zacate Estrella de África; T2: dieta básica de forraje más bloque
proteico al 30 % de P.C adicionado con cultivo de levadura; T3: dieta básica de
forraje más bloque proteico al 37 % de P.C adicionado con ionóforo
(monensina sódica) y cultivo de levadura y T4:
dieta básica más bloque proteico al 42 % de P.C. sin la adición de algún
promotor de crecimiento. |
||||||||
Estos resultados fueron más altos a los
reportados por Jenkins y Espinoza (2000), quienes obtuvieron ganancias
de
CONCLUSIONES
El
desarrollo de becerros alimentados exclusivamente con forraje no es eficiente,
debido a que incrementa la estancia en los potreros, afectando el desarrollo y
crecimiento de los animales así como los costos de producción, mientras que con
los resultados obtenidos en este experimento, se observan las ventajas de
utilizar bloques proteínicos, específicamente el tratamiento 3 que consistió en
el pastoreo
de la dieta básica de Zacate Estrella de África con la adición de 300 mg de monesina
sódica y 150 mg de cultivo de levadura traduciéndose en una explotación mas eficiente y remunerativa para la ganadería de la
región.
LITERATURA
CITADA
Armenta, G. J. R. y J. J. Kawas. 2001. Perfil
mineral del suelo, forraje y tejido del ganado en agostaderos del Estado de
Veracruz. Seminario de programa doctoral. UNAM. Pag.
32-45
De Alba, M. J. 2001. Alimentación del ganado en América Latina. Memorias
XX Simposium Monterrey N.L. México. Pag. 34-56
Enríquez, Q. J.; N. F. Meléndez y A. E. Bolaños. 2002. Tecnología para
la producción y manejo de forrajes tropicales en México. INIFAP. Cirgoc. Campo experimental
Papaloapan. Libro técnico Núm. 7. México. Pag.
20-35.
Godinez, C. E. y C. F. Livas. 2001. Efecto de tiempo y tipo de suplementación
alimenticia sobre la producción de carne. AMMVEB. México. Pag.
78-101
Jenkins, R. E. e I. R. Espinoza. 2000. Cuidado y nutrición
del ganado en pastoreo . AMMVEB. México. Pag.105-205
Página diseñada por Prof. Jesús Rafael
Méndez Natera
TABLA DE CONTENIDO DE LA REVISTA
CIENTÍFICA UDO AGRÍCOLA
