Revista Científica UDO Agrícola Volumen 2.
Número 1. Año 2002. Páginas: 1-7
Investigación
sobre el cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.) en el Oriente de Venezuela
Research on potato crop (Solanum tuberosum L.)
in
Arismendi, Luis Gilberto
Departamento de Agronomía,
Escuela de ingeniería Agronómica, Núcleo de Monagas,
Universidad de Oriente, Maturín,
6201, estado Monagas. Campus Universitario Los Guaritos, Av. Universidad. Tlf.
0291-6521192
RESUMEN
Un
total de 17 trabajos de investigación en el rubro de la papa (Solanum tuberosum L.)
realizados en
Palabras claves: Papa, Solanum tuberosum, producción de tubérculos.
ABSTRACT
A total of 17 research works
in the potato crop (Solanum tuberosum L.)
carried out in the Escuela de Ingeniería
Agronómica of Universidad de Oriente
have made possible to develop a technological package for this crop in the
north area of Monagas state. The results allow to point out that potato's
cultivation in the Monagas state practically is disappearing, diminishing over
90 % of the area cultivated in the state, concentrating this cultivation on the
Key words: Potato, Solanum tuberosum,
tuber production.
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo se realizó
al organizar sistemáticamente la información recabada de los Trabajos de Grado y Ascenso realizados en
Esta publicación de los resúmenes analíticos del
cultivo de la papa en condiciones tropicales, constituye un aporte mas sobre los avances tecnológicos encontrados en la
investigación realizada por nuestros Profesores y Egresados de Agronomía, lo
que indudablemente contribuirá a aumentar la producción de la papa bajo las
condiciones de clima tropical.
Durante estos años se ha realizado un total de 17
investigaciones, que tratan aspectos de gran importancia para la producción de
este cultivo, tales como la zonificación edafoclimática
del cultivo de la papa en el Oriente del País, peso del tubérculo-semilla y la
densidad de siembra.
En la búsqueda de hacer más rentable el cultivo de la
papa, se realizaron seis trabajos de investigación sobre las dosis de
nitrógeno, fósforo, potasio y el proceso de encalado, donde se señalan los
factores mas importantes que determinan la proporción
y cantidad de fertilizantes a aplicar, la fertilidad natural del suelo y el
costo del fertilizante en relación con el precio que se espera obtener de los
tubérculos y problemas en el control de malezas y plagas.
Una forma de poder orientar a los productores en la
mejora de la producción, fue mediante el estudio agro-socio-economico
de la explotación del cultivo de papa y como otro problema de importancia que
se trato, fue el almacenamiento para determinar las
pérdidas postcosecha.
Zonificación
edafoclimática
La zonificación de los cultivos es una herramienta
importante para orientar al desarrollo agrícola hacia aquellas áreas que
ofrecen mayor potencialidad para los rubros prioritarios del país, establecer
nuevas zonas de expansión o para conseguir el aumento de la productividad,
Estos estudios permiten establecer la mayor o menor adaptabilidad de un área o
región para determinados cultivos, a fin de aprovechar mejor su potencial
productivo, además que permite reducir riesgos y costos de producción.
La zonificación de cultivos se basa: en primer lugar,
en el análisis de los factores climáticos, así como de las características del
suelo, a fin de obtener la caracterización física de las diferentes áreas. Luego, esta se confronta con las exigencias
ambientales del cultivo, para conocer su mayor o menor adaptabilidad. Además,
en cada caso se determina el nivel tecnológico necesario para hacer óptima la
zonificación, también asegura la utilización apropiada del medio, tanto desde
el punto de vista económico y social, así como la conservación de las
potencialidades productivas del territorio.
Para este aspecto, se realizaron dos trabajos de grado
para determinar las zonas potencialmente aptas para el cultivo de la papa, de
acuerdo a su régimen térmico e hídrico en los estados Anzoátegui, Monagas y
Sucre, abarcando un área aproximada de 84.000 Km2, encontrándose que
el factor limitante o de mayor relevancia al tratar de establecer el cultivo es
la temperatura; es por eso que el cultivo potencialmente se adapta a un área
relativamente pequeña, l.875 hectáreas comparada con el área total analizada.
Es de hacer notar que desde el punto de vista
agroclimático, la zona montañosa de la región Nor-Oriental
(Fila del Turimiquire) resulta ser apta para el
desarrollo del cultivo, pero por poseer esta zona, con excepción de muy
pequeñas áreas, características fisioedáficas
inadecuadas para el cultivo, no se pueden implementar, pendientes mayores de 45
por ciento, suelos muy erodables y de baja
fertilidad.
Las épocas apropiada para la siembra de la papa en la
región Nor-Oriental, se establecen en la época seca,
es decir, diciembre-enero, época en la cual se encuentran las temperaturas
optimas que necesita el cultivo para una buena tuberización y además la cosecha
coincide en la zona apta, con un mes ecoseco que es
imprescindible para la cosecha (Serrano.1978 y Benítez, 1991).
Peso
del tuberculo-semilla y densidad de siembra
La papa es un cultivo que se propaga asexualmente por
tubérculos, estos están sometidos durante el periodo de crecimiento,
almacenamiento y todas las etapas de manejo de la semilla, a un alto riesgo de
contaminación por agentes virosos, fungosos,
bacterias e insectos. De allí que se necesitan grandes cantidades de
tubérculos-semillas para la siembra en óptimas condiciones, pero a un precio
elevado. Por lo tanto, el uso de una semilla de alta calidad es garantía, en
gran parte, de una buena producción y productividad.
En toda explotación agrícola donde las condiciones del
área y relieve topográfico no son las
más apropiadas, se hace necesario tener conocimiento sobre la manera de
aprovechar al máximo dichas condiciones, con la finalidad de poder incrementar
los ingresos productivos. Tal es el caso de la zona de Caripe,
donde no existen suficientes terrenos, aptos para una explotación extensiva del
cultivo de la papa. De tal manera, que para explotar al máximo y racionalmente
estas tierras, es importante conocer entre otras prácticas, la distancia de
siembra y el peso del tubérculo-semilla más adecuado, que permitan proporcionar
una mayor densidad de población y un eficiente material de siembra.
Para los aspectos relacionados con el peso del
tubérculo-semilla y la distancia entre planta en la zona de Caripe
del Estado Monagas, se realizaron tres ensayos de investigación, confirmando
que en realidad la distancia entre plantas sobre la hilera tiene una
importancia primordial en el rendimiento del cultivo de la papa, notándose que
la distancia utilizada de
El peso del tubérculo-semilla también influye en el
costo de producción del cultivo, aunque en menor grado que la distancia de
siembra. Notándose su influencia en el rendimiento de tubérculos tipo primera y
cuarta, se indica que el mayor rendimiento de tubérculos de papa tipo comercial
se obtuvo cuando se utilizaron tubérculos-semilla de un peso de
Fertilización
La región de Caripe en el
Estado Monagas, al igual que la mayoría de las zonas productoras de papa del
país, se encuentra en suelos de moderado a muy ácidos, de allí que para su uso
agrícola eficiente necesite de la aplicación de fertilizantes y/o enmiendas.
Los suelos ácidos se caracterizan por presentar baja
fertilidad debido principalmente a su baja cantidad de bases intercambiables,
toxicidad por aluminio, inmovilidad del fósforo y deficiencia de nitrógeno
entre otras. El encalado desempeña un
papel vital en los suelos ácidos, debido a que elimina parcial o totalmente
estas condiciones adversas de acidez, mejorando la disponibilidad de otros
nutrimentos y consecuentemente aumentando la eficiencia de los fertilizantes
químicos y naturales.
En las zonas productoras del cultivo de papa del
Estado Monagas, se ha venido aplicando fertilizantes en el orden de 1.500 Kg/ha
como promedio, con un máximo de 2.625 Kg/ha, no reportándose ningún diagnóstico
para evaluar el grado de fertilidad edáfica, pues ninguno de los productores
realiza análisis de suelos, herramienta valiosa para establecer estos diagnóstico
y así obtener una noción aproximada de las cantidades a incorporar de
fertilizantes y/o enmienda. Un mal
manejo de los mismos, influye en los costos de producción, así como también, en
el desequilibrio nutricional, toxicidad en el suelo y daños al ambiente en
general.
Para los aspectos relacionados con la fertilización en
el cultivo de papa en la zona de Caripe del Estado
Monadas, se han realizado un total de seis trabajos de grado, de los cuales dos
corresponden a la aplicación de diferentes dosis de nitrógeno en diferentes
épocas de desarrollo del cultivo. Los
resultados obtenidos indican que para alcanzar la mayor producción de
tubérculos, debe aplicarse la dosis de
Un tercer trabajo trata sobre el problema del encalado
y diferentes dosis de nitrógeno y fósforo.
De los resultados obtenidos, se encontró que con la aplicación de cal,
disminuyo, la acidez del suelo y consecuentemente se mejoró la disponibilidad
de mayores cantidades de nutrimento para el cultivo; sin embargo, esta
condición tuvo poca influencia en el desarrollo vegetativo de las plantas de
papa, así como también, en el rendimiento en número y peso de tubérculos de
papa cosechadas.
El mejor desarrollo vegetativo de las plantas del
cultivo de papa y los mayores rendimientos en peso y número de tubérculos de
papa, se alcanzaron con dosis de
En un cuarto trabajo, para el estudio de las dosis y
épocas de aplicación de potasio en el cultivo de papa, se observó que la
tendencia hacia la obtención de un mayor ingreso neto, fue cuando se aplicaron
Dos
trabajos se han realizado combinando diferentes dosis de N-P-K en el cultivo de
la papa, donde se encontró que la dosis económica fue de
En resumen, se tiene
que para obtener una mayor producción en el cultivo de papa, el intervalo de la
dosis a recomendarse es la siguiente:
Control
de malezas
El aumento de los rendimientos y disminución de los
costos de producción del cultivo de papa, están dados en función del
aprovechamiento racional de los diferentes factores de producción.
Para cumplir éxitosamente
estos objetivos, entre otros factores, es necesario controlar las malas hierbas
que pueden presentarse durante el ciclo del cultivo. En efecto, los bajos
rendimientos están influenciados por la proliferación de malezas; éstas se
desarrollan en los sitios de siembra, compitiendo con el cultivo por espacio,
luz, agua y extracción de nutrientes del suelo, además de servir de hospederos
a agentes causales de plagas y enfermedades, causando reducción en los
rendimientos y baja calidad del producto cosechado, afectando la producción
final.
En
los últimos, años los productores de papa en el país han adaptado la práctica
del uso de herbicidas, a fin de disminuir los costos de producción, el tiempo y
esfuerzo necesario para la eliminación de las malezas que invaden los terrenos
cultivados con papa; es así, como la utilización de herbicidas en dosis y
épocas adecuadas permiten un buen control de malezas, por lo que el cultivo
alcanza mejor desarrollo y se obtienen rendimientos más elevados.
Dos trabajos se realizaron combinando diferentes
herbicidas para determinar cual, es la dosis más
adecuada para el combate de las malezas en el cultivo de papa, dando como
resultados que el herbicidas que controla más eficiente las malezas de hojas
anchas y angostas es el Sencor, en dosis de
Control de plagas
La
papa se cultiva en el Oriente del País en el Estado Monagas y preferentemente en los Municipios Acosta y Caripe, la dedicación de esas áreas al cultivo, la
introducción de nuevas variedades, el empleo de riego, la diseminación de especies dañinas en zonas no afectadas
anteriormente y el empleo incorrecto de productos químicos plaguicidas, han
influido en la aparición de nuevas plagas y han agravado los problemas ya
existentes.
El cultivo de la papa es atacado durante su ciclo por
varias plagas: Gusanos cortadores (Feltia
subterránea y Agrotis repleta),
gusano blanco (Premnatripes vorax),
vaquitas (Diabiotica spp.), áfidos (Myzus persicae), polilla minadora (Phthorimaea operculella) y mosca minadora (Lyriomyza spp.) Dentro de un plan de manejo de la papa,
además de los conocimientos básicos sobre biología y hábitos, las
interpelaciones insecto-planta-ambiente, es necesario conocer las diferentes
métodos de control que existen y la forma mas
conveniente y oportuna de usarlos.
Sobre este aspecto se han realizado dos trabajos de
grado, que de acuerdo a la época en que se hicieron, permitieron dar una
respuesta al problema existente para esa fecha, pero actualmente se debe
actualizar y tomar las decisiones con relación al control de plagas en el cultivo de la papa, considerando
aquellas que menos perjudique al ambiente (Garcés, 1966 y Moreno, 1984).
Aspecto agro-socioeconómico
Dentro de la investigación agrícola nacional, la papa
ha sido uno de los cultivos más investigados, pero sus resultados no han
llegado a los productores en los niveles deseados. Esto ha traído como
consecuencia, un retraso y una pérdida económica en el proceso productivo del
tubérculo, lo cual se une a la escasa asistencia técnica y crediticia dada por
los organismos competentes.
Para este importante aspecto se han realizado solo
tres trabajos de grado. El primero para determinar los aspectos económicos de
la producción y comercialización de la papa en los Municipios Acosta y Caripe
del Estado Monagas, donde se encontró que uno de los problemas más graves es la
asistencia técnica por no contar con personal técnico que trabaje en el cultivo
de papa, esto ha traído como consecuencia que para este ciclo de cultivo
1975-79, la superficie sembrada disminuyó un 50 por ciento con respecto a los
años anteriores.
En relación con la distribución del costo de
producción en el cultivo de la papa fue: Insumos, 66%; pago de mano de obra,
19%; preparación de tierra y equipos de fumigación 13% y el pago por arrendamiento
de la tierra 2%. (García, 1979).
Un segundo trabajo involucra la problemática de la
producción y comercialización en el Municipio Caripe,
en el cual se mantiene que el 57 por ciento de la extensión de papa sembrada la
realizan personas que no poseen propiedad de la tierra y que alquilan por el
ciclo del cultivo a sus dueños. Además los productores se autofinancian el
costo de producción del cultivo de papa, lo que refleja que poseen recursos
suficientes para cumplir con las necesidades del cultivo y los que reciben
financiamiento por parte del estado venezolano solo cubren un 70 por ciento (Maurera, 1989).
El tercer trabajo titulado Diagnostico del cultivo de
papa durante los ciclos 1991-92 y 1992-93, indica que en esta fecha solo se
sembraron 300 huacales representando una disminución del 95 por ciento del área
anteriormente sembrada en el Estado Monagas, con relación a la fertilización se
siguen utilizando grandes dosis, sin tomar en cuenta los análisis de suelos, lo
que trae como consecuencia un incremento en los costos de producción.
De los problemas más críticos en la siembra de papa,
ha sido el costo del tubérculo semilla, que es importado de Canada,
la consecución del financiamiento para la siembra, que a pesar de que
Almacenamiento
La alimentación de nuestra población está basada en el
consumo de proteínas y carbohidratos. Las raíces y tubérculos aportan un gran
porcentaje de estos alimentos en la dieta diaria. Actualmente, es un problema
la conservación y almacenamiento de las raíces y tubérculos, ya que no existen
métodos adecuados de almacenamiento que permitan la mejor conservación de
dichos rubros.
En el ambiente se encuentran presentes cantidades de
microorganismos que afectan la calidad y producción de raíces y tubérculos.
Debido a que estos rubros son afectados fácilmente por estos microorganismos,
es importante buscar el mejor método de almacenamiento para retardar o
disminuir el grado de contaminación y crecimiento de la flora bacteriana, de
tal forma que el producto se conserve sano y comestible por mas
tiempo.
Los resultados obtenidos en el ensayo realizado para
el cambio en la dureza y análisis bacteriológico en los tubérculos de papa,
indican que el mejor tratamiento se logra bajo refrigeración y tiene una
duración de 28 días, los cuales conservan su dureza, sin ser afectada en la perdida de peso, caso contrario ocurre cuando se almacenan
al medio ambiente, que si pierden peso.
Con relación al análisis bacteriológico en
los tubérculos de papa, se detectaron diferentes tipos de bacterias y en cantidades
apreciables, que fueron cambiando en función del tiempo de almacenamiento
(Valdez, 1989).
CONCLUSIONES
En
base a los resultados obtenidos en los 17 trabajos de investigación en el rubro
de la papa, en general, la zona norte del estado Monagas presenta condiciones
climáticas aptas para el cultivo, pero su topografía con pendientes de más de
45º impide en muchos casos la siembra de la papa, por otra parte, el paquete
tecnológico que conleva a una mayor producción de
tubérculos frescos es cuando se siembra en los meses de Diciembre-Enero, donde
las bajas temperaturas favorecen la tuberización y garantiza la cosecha en
época seca. La semilla utilizada es importada y el peso del tubérculo-semilla
debe ser de alrededor de 45
gramos ; la mejor distancia de siembra entre plantas es
de 20 cm .
En cuanto a la fertilización se obtuvieron mejores rendimientos con dosis de 100 a 200 kg de N/ha, 150 a 288 kg de P/ha y entre 100 y 200 kg de K/ha. Los costos de producción están
distribuidos: Insumos, 66%; mano de obra, 19%; preparación de tierra y equipos
de fumigación 13% y el pago por arrendamiento de la tierra 2%.
LITERATURA CITADA
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Universidad de Oriente. Escuela de Ingeniería Agronómica. 61 p.
Página diseñada
por Prof. Jesús Rafael Méndez Natera
TABLA DE
CONTENIDO DE LA REVISTA CIENTÍFICA UDO AGRÍCOLA
